Совсем скоро украинцы соберутся за пасхальным столом. Закончится Великий пост и можно будет полакомиться тем, от чего многие долгое время отказались. Впрочем, не только пост стал причиной отказа от многих блюд, но и подорожание продуктов. Насколько дороже стала пасхальная корзина для украинцев в этом году, выяснял ГолосUA.
Стол скуднее – затраты те же
Чтобы понимать, насколько подорожали за год продукты к пасхальном столу, мы обратились к героиням прошлогоднего материала о пасхальной корзине и их праздничным меню. Киевлянка Марина на наше предложение отреагировала с охотой, но с некой досадой. «В этом году пасхальный стол будет скромнее, чем в прошлом. Цены, сами понимаете, многого не позволяют, меню придется урезать», — жалуется Марина.
Отметим, в прошлом году пасхальный стол для Марины обошелся в 430 грн. «Думаю, на большую сумму и сейчас не нужно рассчитывать», — прогнозирует девушка.
Справедливости ради, достаем «пасхальный» список Марины 2014 года и адаптируем его под реалии 2015. «Вместо 3 куличей разных размеров, в этом году у нас будет один, но большой — вот и экономия», — вносит коррективы в прошлогодний список Марина.
Цены на куличи в столичных супермаркетах варьирует от 10 грн и выше, большой кулич стоит от 30 грн, а в прошлом году — до 30 грн. Наша героиня ранее покупала куличи среднего размера по 15, 87 грн. «Я заприметила кулич по 35 грн. А яйца традиционно возьму у бабушки», — делится девушка.
Отметим, что в магазинах Киева одно яйцо стоит от 1 грн 09 копеек, прошлом году цена составляла 0, 84 грн. Поскольку мясные блюда обязательны на столе Марины, сэкономить на мясе не получится. «Как в прошлом году, так и в этом, возьму домашнюю колбасу, чтобы запечь ее дома, и пару килограммов свиной лопатки для буженины», — планирует девушка.
А мы считаем. Цена на колбасу домашнюю выросла от 45 грн за килограмм до 50, а 1 кг лопатки – до 65 грн. «В прошлом году за такую цену брала хороший кусок мяса. В этом — сами видите», — говорит девушка и добавляет 130 грн к растратам. К мясу обязательны хрен и специи. Все вместе обходится в 20 грн. Из списка прошлого года уверенно уходит хек. «Точно вычеркиваем. Овощи, кстати, тоже под вопросом. В прошлом году килограмм огурцов стоил стоил 26 грн, а в этом – 39 грн. Почти как помидоры! И то, в прошлом году помидоры покупали по 37 грн, а в этом — почти по 68 грн за килограмм. Экзотика!», — говорит девушка, так и не определившись, будет она брать к столу помидоры или нет.
От шампиньонов, хоть они и подорожали, хозяйка отказываться не будет. «Замариную, а часть использую в салат. Если их покупать в магазине, то потрачу 36-38 грн за килограмм, а на рынке видела по 30 грн», — сравнивает Марина. А для салата еще необходимо куриное филе и майонез. «Филе обойдется в 25 грн, а майонез небольшой — пределах 10 грн за пачку», — подсчитывает девушка.
Дилемму вызывают конфеты. «Они так подорожали… Думаю, потратить придется около 80 грн, что на 10 грн больше, чем в прошлом году. Но тогда брала шоколадные, а сейчас будем разбавлять теми, что подешевле: карамельками, «желейками», — объясняет девушка.
Экономить собирается и на вине — на качестве и марке. «Деньги потратим те же- 50-55 грн, но за худшее качество. То вино, которое пили в прошлом году, теперь нам не по карману – почти 80 грн за бутылку», — говорит Марина.
Она предполагает, что на столе могут появиться и другие блюда, но не затратные. Итого считаем: Марине придется потратить на пасхальную корзину 435 грн, что на 6 грн дороже, чем в прошлом году. Но это — при более скудном списке. «Ой, сэкономила… А это же еще и многое у меня от бабушки, домашнее…», — разочаровалась наша героиня. Получается стол скромнее в разы, но не дешевле.
Рецепт «золотого» кулича
В прошлом году Мария Степановна из Сумской области экономила благодаря домашним продуктам. Изменять своим традициям не собирается и сейчас, как и не желает отказываться от кулича собственной выпечки. Правда, жалуется, «кулич золотой получится».
Нашей читательнице для куличей необходимо 1 литр молока, 400 граммов изюма, 5 яиц, пачка масла, 2 кг муки и около 200 граммов сахара. Литр молока стоит около 10 грн, килограмм изюма – 86 грн., следовательно , 400 граммов обойдутся в 34,40 грн. В прошлом году 400 граммов потянули на 17,80 грн. На яйца хозяйка не тратится – есть домашние. А вот мука обойдется недешево – за 2 кг муки, которые в прошлом году стоили 11 грн, а этом году придется отдать 28 гривен. Вырос в цене и сахар, но если покупать развесной, а не фасованный, то килограмм стоит 11 грн. Пачка сливочного масла, которое обычно использует хозяйка, обойдется ей почти в 19,00 грн. Итого получаем сумму 102, 4 грн, что на 60,30 грн дороже, чем в 2014 году. Но кроме куличей к столу предполагается традиционно вино (около 50 грн за бутылку), конфеты на сумму тоже около 50 грн. А вот от свиного мяса хозяйка откажется.
«Дороговато. Будем накрывать стол тем, что имеем», — признается она.
По нашим предварительным подсчетам, такой скромный стол обойдется в 202, 4 грн. Отметим, в прошлом году Мария Степановна потратила на праздничный стол 162, 70 грн, но на нем было еще мясо и холодец. «На самом деле грустно: на праздничный стол потрачу столько же, как в прошлом году, а то и больше, а блюд будет гораздо меньше», — резюмирует киевлянка Марина.
К тому же, по наблюдениям хозяек, ближе к праздникам продукты еще вырастут в цене, так что запасаться рекомендуют уже сейчас.