Арахис продаётся в магазинах и на рынках в широком диапазоне вариантов — сырой, жареный, варёный, солёный, ароматизированный или без добавок. Хотя он содержит много протеина и жира, предложение использовать его для похудения часто вызывает сомнения. Но диетологи рекомендуют арахис включать рацион тем, кто хочет сбросить вес.
Об этом диетологи пишут в блоге.
По их словам, арахис обладает несколькими полезными свойствами, способствующими похудению. Многие наблюдательные исследования показали, что потребление арахиса связано с здоровым весом и с низким уровнем ожирения.
В отличие от других продуктов, таких как простые углеводы, арахис содержит много полезных жиров, протеинов и клетчатки, замедляющей процесс переваривания.
В ходе одного небольшого исследования с участием 15 человек учёные наблюдали, как добавление цельного арахиса или арахисового масла к завтраку усилило насыщение участников исследования и стабилизировало у них уровень кровяного сахара.
Простые углеводы быстро всасываются в кровоток, что вызывает резкий всплеск кровяного сахара и затем быстрое снижение, поэтому вскоре после еды голод может вернуться с новой силой.
Арахис же медленно переваривается и дольше задерживается в желудке. Это продлевает насыщение, позволяя увеличить перерывы между едой.
И последнее, пережёвывание арахиса требует усилий, что замедляет процесс его потребления. В результате у организма появляется больше времени для передачи сигналов насыщения, что предотвращает переедание.
Арахис содержит много ценных жиров, таких как мононенасыщенные жирные кислоты и полиненасыщенные жирные кислоты. Более того, потребление орехов связано со снижением риска увеличения веса в долгосрочной перспективе.
Некоторые учёные предполагают, что высокая концентрация ненасыщенных жиров в арахисе повышает эффективность механизма сжигания запасенных жиров в организме для извлечения энергии.
Кроме того, хотя арахис — это высококалорийный продукт, организм абсорбирует не все содержащиеся в нём калории.
Когда мы едим арахис, зубы не в состоянии раздробить его на достаточно мелкие частицы, которые организм способен усвоить без остатка, поэтому усваивается лишь часть калорий, а остальное выводится из системы.
Был проведён эксперимент, в котором участвовали 63 мужчины. Участники эксперимента ели цельный арахис, арахисовое масло или арахисовый порошок.
При сравнении образцов стула оказалось, что у людей, потреблявших цельный арахис, в стуле содержалось значительно больше жира, что указывает на снижение абсорбции калорий.
Это не значит, что арахис можно есть в любом количестве. Избыток высококалорийной пищи, такой как арахис, обязательно увеличивает общий калораж и нейтрализует попытки похудения.
Например, в одной четвертой части чашки (146 граммов) арахиса содержится 207 калорий.
Ранее диетологи рассказали, как похудеть во время сна.